普洱是青茶还是黑茶

普洱茶属于黑茶类别。云南普洱茶采用大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工艺制成。黑茶的关键特征是后发酵过程，普洱茶在制作中微生物参与发酵，形成独特的陈香和红褐汤色。普洱茶有生茶和熟茶之分，熟茶经过人工加速发酵，生茶则随时间自然陈化。中国茶叶分类标准明确将普洱茶归为黑茶，这是基于其制作工艺和品质特征的科学划分。

普洱茶与青茶有本质区别。青茶如乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度在20%至70%之间，而普洱茶发酵程度远高于此。青茶制作工艺中揉捻后不经过渥堆工序，保留了更多绿叶素和花果香气。普洱茶则因渥堆发酵产生茶褐素和茶红素，形成醇厚口感。两者在储存方式上也不同，普洱茶适合长期存放，越陈越香，而青茶最佳饮用期较短。这些工艺和品质差异证实普洱茶属于黑茶而非青茶。