老糖球是什么材质

老糖球主要由白砂糖和葡萄糖浆制成，这两种成分按比例混合后加热熬煮。制作过程中会加入少量柠檬酸调节酸度，以及食用色素赋予鲜艳色彩。糖球在冷却前会加入少量食用油脂防止粘连，增加表面光泽。传统工艺中，糖浆需要精确控制在120-140摄氏度之间，才能形成既坚硬又不会过脆的质地。

现代老糖球配方更加多样化，有些版本会加入玉米淀粉增加韧性，或者使用果糖替代部分蔗糖改善口感。不同地区的老糖球在材质上也有差异，北方版本质地更硬，南方版本则相对柔软。包装材料多为透明塑料纸或蜡纸，既保护糖球不受潮，又能展示其晶莹剔透的外观。