山西平遥古城有什么特色美食

山西平遥古城的特色美食中，平遥牛肉首当其冲。这种牛肉采用传统工艺腌制，肉质紧实，色泽红润，口感醇厚。古城内还有碗托儿，用荞麦面制成，浇上特制调料，滑爽可口。平遥黄米糕也是必尝小吃，用当地黄米制作，香甜软糯，老人小孩都喜爱。

平遥古城的老陈醋闻名全国，酸香浓郁，是当地烹饪的灵魂。古城街头还能品尝到栲栳栳，用莜麦面做成形似蜂窝的卷状，配上羊肉汤，风味独特。平遥街头的小吃摊上，常有现做的栲栳栳配醋，一个就能填饱肚子。这些美食都保留了传统工艺，每一口都是历史的味道。