冰台海鲜是什么意思

冰台海鲜是一种将海鲜放在冰块上展示和保存的餐饮方式。餐厅使用透明冰台，让顾客能清楚看到海鲜的新鲜度。冰台温度保持在0-5摄氏度之间，既保持海鲜新鲜又不会冻结。常见冰台海鲜包括龙虾、螃蟹、虾、贝类和鱼类。这种展示方式让顾客直观感受海鲜品质，点餐时一目了然。许多高端餐厅和海鲜专门店采用冰台海鲜作为招牌特色，吸引注重食材新鲜度的食客。

冰台海鲜起源于日本，现已成为全球高端餐饮的标准做法。冰台不仅展示海鲜，还起到保鲜作用。海鲜直接接触冰块，保持最佳口感和质地。冰台设计精美，有些餐厅会加入干冰制造烟雾效果，增强视觉体验。冰台海鲜的定价基于种类、大小和季节，帝王蟹、波士顿龙虾等高档品种价格可达数百元一斤。这种展示方式让顾客对海鲜品质有直观认识，点餐更加放心。