茶叶蛋的茶叶是红茶还是绿茶呢

茶叶蛋制作时使用的是红茶，而非绿茶。红茶经过完全发酵，茶多酚氧化程度高，茶汤红浓，味道醇厚，与调料长时间炖煮后能更好地释放香气和色泽。绿茶未经发酵，茶汤清淡，容易在煮制过程中变苦，不适合长时间炖煮。传统配方中，红茶特有的麦芽香和甜味能与酱油、八角、桂皮等调料完美融合，形成茶叶蛋特有的浓郁风味。超市售卖的茶叶蛋调味包也以红茶为主要原料，确保成品色泽红亮，味道醇厚。

茶叶蛋选择红茶还因其经济实惠和易获取性。红茶价格亲民，每500克约20-30元，适合大量采购。绿茶价格较高，每500克可达50-100元，用于煮蛋成本过高。红茶耐煮，长时间炖煮不易破碎，而绿茶茶叶较嫩，容易煮烂影响口感。全国各大农贸市场、超市的红茶销量是绿茶的3倍以上，供应充足。家庭自制茶叶蛋时，红茶袋泡茶也能达到良好效果，每包可煮6-8个鸡蛋，方便快捷。