番茄是光敏性水果吗

番茄确实属于光敏性水果。番茄含有呋喃香豆素类化合物，这些物质在阳光照射下会增强皮肤对紫外线的敏感性。采摘后的番茄暴露在阳光下，表皮会积累更多光敏物质。番茄汁接触皮肤后，阳光照射容易引发光敏反应，导致皮肤发红、瘙痒等症状。番茄加工制品如番茄酱、番茄膏也含有光敏物质，只是含量较低。

番茄的光敏特性还体现在储存过程中。超市里的番茄常被放在遮光处，这正是因为光照会促进光敏物质形成。番茄在成熟过程中，光敏物质含量会逐渐增加。红色番茄比绿色番茄含有更多光敏成分。番茄植株本身也具有光敏反应，叶片在强光下会释放更多防御性化学物质，包括光敏成分。