大豆与红豆是什么关系

大豆和红豆都是豆科植物，但属于不同属。大豆属于大豆属，原产中国，已有5000年栽培历史，种子呈黄色或绿色，含丰富蛋白质和油脂。红豆属于豇豆属，主要分布在亚洲和非洲，种子呈红色或暗红色，常用于甜品和药材。两者在营养成分上差异明显，大豆蛋白质含量达36%，红豆约为20%。大豆可加工成豆腐、豆浆等食品，红豆则多用于制作红豆沙、八宝粥等。

大豆和豆科植物有共同特征，如荚果、复叶和根瘤菌共生。大豆植株高度可达1米，花白色或淡紫色；红豆植株较矮，约0.5米，花黄色或紫色。大豆根系有根瘤，可固定空气中的氮；红豆根系也有此能力，但规模较小。大豆适应性强，可在多种气候条件下生长；红豆则更喜欢温暖湿润的环境。两者在农业轮作中都有重要作用，可提高土壤肥力。