酸梅膏需要冷藏吗

酸梅膏开封后必须冷藏保存。冰箱低温环境能抑制微生物繁殖，延长产品保质期。市面上多数酸梅膏包装上明确标注"开封后冷藏"字样，这是基于食品安全的考虑。室温存放24小时后，酸梅膏会出现质地变稀、颜色加深现象，说明已经开始变质。家庭自制的酸梅膏更需要冷藏，因为缺乏防腐剂添加，常温下只能保存3天左右，冷藏条件下可延长至7天。

酸梅膏冷藏后质地会变稠，使用前需充分搅拌恢复流动性。冷藏保存的酸梅膏口感更佳，冰凉酸甜能增强解暑效果。市面上小包装酸梅膏更适合家庭使用，开封后能在2-3周内用完。夏季高温时，酸梅膏更容易变质，建议分装成小份冷藏，避免反复取出导致细菌污染。冷藏还能保持酸梅膏的天然色泽和营养成分，避免维生素等活性物质流失。