普洱茶茶饼属于生茶还是熟茶

普洱茶茶饼既可以是生茶也可以是熟茶，这取决于制作工艺。生茶茶饼采用自然发酵方式，茶叶经过杀青、揉捻后直接压制成饼，保留了茶叶的原始风味。云南勐海地区的古树茶饼就是典型代表，茶汤呈黄绿色，口感清新回甘。熟茶茶饼则通过人工渥堆发酵加速转化，茶叶颜色呈深褐色，汤色红浓。昆明茶厂生产的7572熟茶饼就是知名产品，口感醇厚顺滑，适合即饮。生茶适合长期存放，熟茶则可随时享用。

普洱茶茶饼的分类还取决于原料和年份。生茶饼多选用大叶种晒青毛茶，如景迈山的茶饼，茶气强烈，陈化后价值提升。熟茶饼常用拼配技术，如下关沱茶，融合不同山头茶叶，口感更丰富。新制生茶饼带有青涩味，存放10年后转化出陈香。熟茶饼出厂时已达到适饮状态，如澜沧古茶的产品，无需等待。收藏市场上，1990年代的生茶饼价格可达数万元，而同等年份的熟茶饼价格相对较低。