桔梗是一种什么植物

桔梗是多年生草本植物，高度可达60-120厘米。根肉质呈圆柱形，外皮黄褐色或白色。叶片互生，卵形或卵状披针形，边缘有锯齿。花朵钟形，蓝紫色或白色，花期在7-9月。果实为蒴果，成熟后顶端开裂，散出大量细小种子。桔梗生长在山坡、草地、林缘等阳光充足的地方，适应性强，耐寒耐旱。

桔梗在传统医学中应用广泛，根部含有桔梗皂苷等有效成分。研究表明，桔梗具有祛痰、消炎、降血糖等功效。韩国将桔梗用于制作传统泡菜，增加风味和营养价值。日本料理中常用桔梗根作为腌菜食材。桔梗花也具有观赏价值，花店常将其用于花束和花环制作。现代研究还发现桔梗提取物有抗氧化和增强免疫力的作用。