常温下蛋糕可以保存多久

常温下蛋糕能保存2-3天。海绵蛋糕含水分多，质地松软，室温放超过2天会变干变硬。芝士蛋糕含乳制品，细菌容易滋生，最好在24小时内吃完。水果蛋糕表面水果会出水，加速变质，室温下只能放1天。慕斯蛋糕含有生奶油，室温超过4小时就开始融化，影响口感和安全性。巧克力蛋糕如果室温高，巧克力会融化，失去造型。

蛋糕保存要注意环境温度。25℃以上时，所有蛋糕类型保存时间减半。密封容器能延长保存1天。裸露蛋糕表面水分蒸发快，比包装蛋糕更容易变干。蛋糕中的糖分能抑制细菌，但奶油和水果成分抵消了这个优势。高糖度蛋糕如磅蛋糕可以放3-4天，低糖蛋糕如戚风蛋糕只能放1-2天。空气湿度大时，蛋糕表面会吸收水分，影响口感。