春天有些什么蔬菜

春天里，市场上有大量新鲜蔬菜供应。豌豆、菠菜和芦笋是这个季节的明星产品，口感鲜嫩。嫩姜、春笋和荠菜也是春季特有，味道清新。蒜苗、韭菜和香葱开始大量上市，为菜肴增添香气。莴笋、芹菜和茭白逐渐变嫩，适合凉拌或清炒。春季蔬菜水分充足，营养丰富，价格相对实惠，是调整饮食的好时机。

春季蔬菜种类丰富，营养价值各异。胡萝卜、白萝卜和土豆提供丰富碳水化合物，作为主食补充。西兰花、菜花和芥蓝含有大量维生素，增强免疫力。黄瓜、冬瓜和丝瓜水分含量高，有助于身体排毒。番茄、茄子、青椒富含抗氧化物质，延缓衰老。春季食用这些时令蔬菜，能够满足身体多样化营养需求，保持健康活力。