茴香是什么植物的种子

茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，呈椭圆形，长约5毫米，表面黄绿色，有纵向棱线。这种香料原产于地中海地区，现广泛种植于中国、印度、埃及等地。茴香含有挥发油、黄酮类化合物和多种矿物质，具有独特香气和微甜味道，常用于烘焙、烹饪和酿造酒类。印度咖喱、意大利香肠、北欧面包中都能找到它的身影。

茴香种子在传统医学中应用广泛，古希腊人将其用于消化系统问题，中国古医书记载其温肾散寒功效。现代研究证实茴香含有茴香醚、茴香酮等成分，具有抗菌、抗炎和抗氧化作用。每100克茴香种子提供约300卡路里能量，含丰富的膳食纤维、铁和镁。德国传统圣诞饼干、中东混合香料、墨西哥腌菜中都少不了这种褐色小种子，全球每年消费量达数千吨。