咖啡粉需要冷藏保存吗

咖啡粉不需要冷藏保存。正确保存方式是放在密封容器中，置于阴凉干燥处。阳光直射、高温和潮湿环境会破坏咖啡风味。开封后的咖啡粉建议在2周内用完，以保持最佳风味。真空密封罐是理想选择，能隔绝空气和光线。冷藏或冷冻会导致咖啡粉吸收冰箱中的异味，影响口感。温度波动还会导致冷凝水形成，加速咖啡品质下降。

咖啡粉保存关键在于防止氧化。咖啡豆中的油脂暴露在空气中会迅速变质，产生哈喇味。陶瓷罐或不锈钢罐比塑料容器更佳，不会释放化学物质。研磨后的咖啡粉表面积增大，氧化速度加快，建议购买整豆现磨。真空泵能抽出容器内空气，延长保鲜期。专业咖啡师推荐使用单向排气阀的密封罐，释放内部气体同时阻止外部空气进入。