大白菜能放在冰箱冷藏吗

大白菜完全可以放在冰箱冷藏保存。冰箱温度维持在4摄氏度左右时，大白菜能保持新鲜状态长达2周。冷藏前需去掉外层受损叶片，用厨房纸巾包裹再放入保鲜袋，袋口留小缝透气。冰箱环境能有效减缓水分流失，防止叶片发黄变蔫。冷藏室湿度保持在90%以上效果最佳，可延长白菜的保鲜期。大白菜冷藏后口感依然脆嫩，适合生食或烹饪。

冷藏大白菜时需注意几个要点。白菜水分含量高，直接放入冰箱会产生冷凝水，加速腐烂。建议将白菜竖立在容器中，根部朝下，能保持水分平衡。冷藏3天以上的白菜，外层叶片可能出现轻微脱水，剥掉后内部依然新鲜。大白菜冷藏前不宜清洗，水分会促进细菌生长。冰箱下层温度更稳定，适合存放白菜，上层温度波动较大，不适合保存蔬菜。