新鲜猪肉在常温下的保质期多长时间

新鲜猪肉在常温下的保质期很短，只有2到3小时。室温超过20度时，细菌快速繁殖，猪肉会变色发黏，产生异味。超市里猪肉都冷藏保存，温度控制在0到4度，能延长保质期到3到5天。夏天高温天气，猪肉变质速度更快，1小时内就可能开始滋生细菌。家庭购买猪肉后应尽快处理，避免长时间暴露在室温环境中。

新鲜猪肉的保质期受多种因素影响。猪肉厚度决定保存时间，薄肉片比厚肉块更容易变质。空气流通加速氧化过程，敞开放置的猪肉比密封包装的变质快得多。猪肉部位不同，保质期也有差异，瘦肉比肥肉保存时间更长。加工方式也会影响保存，腌制过的猪肉比新鲜猪肉多保存1到2小时。环境湿度高时，猪肉表面水分增多，细菌滋生速度加快，保质期相应缩短。