微波炉热菜要盖着盖子吗

微波炉热菜时盖上盖子能有效锁住水分，保持食物湿润。盖子能防止食物溅出微波炉内部，减少清洁麻烦。热汤类食物不加盖会导致水分快速蒸发，口感变差。热米饭加盖后能恢复软糯口感，不加盖则会变得干硬。热蔬菜时加盖能保留更多营养和色泽，避免变得干柴。实验证明，相同条件下，加盖加热的食物温度更均匀，中心部分能达到理想温度。

微波炉盖子选择也有讲究，玻璃盖子适合大多数食物，硅胶盖子适合微波炉专用容器。金属盖子绝对不能使用，会导致火花危险。热菜时盖子不要完全密封，留一个小缝让蒸汽排出，避免容器内压力过大。热完食物后，小心取出盖子，内部蒸汽温度很高，容易烫伤。微波炉专用保鲜膜也可作为临时盖子，但不要直接接触高油分食物。