二刀肉在广东超市叫什么

广东超市里二刀肉被称为"二层肉"或"五花腩"。这种肉猪腹部脂肪与瘦肉相间的部位，切成薄片后呈现明显的两层结构。广东厨师常用它制作红烧肉、叉烧等经典菜肴，肉质肥瘦适中，口感丰富。超市冷柜区会明确标注"二层肉"或"五花腩"的标签，价格比纯瘦肉便宜30%左右，是家庭烹饪的经济实惠选择。

广东地区对猪肉部位有精细划分，二刀肉在菜市场常被称为"梅头肉"。这种肉位于猪前腿上方，肉质细嫩多汁，适合快炒或烧烤。超市肉品区会将梅头肉单独陈列，价格比普通五花肉贵15。广东家庭主妇常购买梅头肉制作梅菜扣肉或豉油鸡，成品色泽红亮，味道鲜美。超市促销时会将梅头肉作为特价商品吸引顾客。