豌豆是什么植物的种子

豌豆是豆科豌豆属植物的种子，学名为Pisum sativum。这种植物是一年生攀缘草本，茎细长有卷须，羽状复叶，开白色或紫色小花。豌豆荚扁平，内含圆形或皱缩的种子，颜色有绿、黄、褐等多种。豌豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是重要的粮食作物和蔬菜。全球每年种植面积超过600万公顷，产量达1400万吨以上。

豌豆种子在植物学上属于假果，因为食用部分包括子房壁发育而成的果皮。种子结构包括种皮、胚和胚乳残留。豌豆萌芽时，胚根先突破种皮，随后胚芽向上生长。豌豆种子可通过自然传播或人工种植，发芽适宜温度为15-20℃。豌豆植株能与根瘤菌共生，固定空气中的氮素，提高土壤肥力。