绿豆属于什么类

绿豆属于豆科植物，是常见的食用豆类作物。绿豆呈椭圆形，外皮为绿色，内呈白色或淡黄色。绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族和矿物质，如铁、钾、镁等。绿豆可以煮粥、制作绿豆糕、绿豆汤等多种食品，在亚洲国家广泛食用。

绿豆在植物分类学上属于豇豆属，学名是Vigna radiata。绿豆生长周期短，约60-90天即可成熟，适应性强，能在多种气候条件下生长。绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，在传统中医药中被广泛应用。绿豆芽也是常见的食材，由绿豆发芽而成，口感脆嫩，营养价值高。