莴笋来自哪个国家

莴笋原产地地中海沿岸地区，埃及、希腊和罗马人早在2000多年前就开始种植。这种蔬菜通过丝绸之路传入中国，唐代《食疗本草》已有记载。现今中国莴笋年产量超过3000万吨，四川、山东和云南是主要产区。莴笋适应性极强，从温带到亚热带都能生长，土壤pH值6.0-7.0最适宜。

莴笋在欧美国家也广泛种植，美国加利福尼亚州每年供应全国莴笋需求的40%。法国、意大利和西班牙是欧洲主要生产国，意大利每年消费新鲜莴笋超过25万吨。日本改良的品种脆嫩多汁，成为沙拉首选。莴笋生长周期短，从播种到收获仅需45-60天，温室栽培可实现全年供应。