荷兰豆有多少品种

荷兰豆品种超过200种，不同品种在大小、颜色和生长周期上存在明显差异。矮生品种如"绿色箭"高度约60厘米，适合小空间种植；蔓生品种如"甜蜜秋"可长到2米高，需要支架支撑。早熟品种"早春"从播种到收获只需60天，而晚熟品种"秋丰"则需要100天以上。紫色品种"紫罗兰"不仅可食用，还适合观赏；黄色品种"黄金豆"则具有更甜的口感。

荷兰豆品种可根据用途分为鲜食、冷冻和加工三大类。鲜食品种如"脆甜"含糖量高，纤维少；冷冻品种如"耐储"在冷冻过程中保持良好质地；加工品种如"制罐"则具有均匀大小和厚实豆荚。地区特色品种也很丰富，中国"苏州青"豆荚扁平，日本"丸粒"呈圆形，意大利"罗马"豆荚宽大，每个品种都适应特定气候条件和烹饪需求。