白酒固态纯粮标记是什么意思

白酒固态纯粮标记表示这款酒采用传统固态发酵工艺酿造，原料全部为粮食。固态发酵指在密闭容器中，让粮食自然发酵，酒体中富含酯类、酸类等200多种风味物质。这类酒经过长时间窖藏，口感醇厚，香气持久。市场上常见固态纯粮标记的白酒有茅台、五粮液等高端品牌，消费者可通过标签上的"固态发酵""纯粮酿造"等字样识别。

固态纯粮白酒的生产标准极为严格，原料必须是高粱、小麦、玉米等粮食，不允许添加任何食用酒精或香精。酿造过程中需要经历蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等8道工序，每道工序都有特定温度控制。优质固态纯粮白酒存放5年以上，酒体中的有害物质会大幅降低，饮用更健康。消费者购买时认准国家质量认证的"纯粮固态发酵"标志，可避免买到勾兑酒。