清水小龙虾脏吗

清水小龙虾确实需要仔细处理。养殖环境中的小龙虾会接触泥沙、水草和腐烂物质，外壳缝隙容易藏污纳垢。虾头部分积累较多代谢废物和寄生虫，虾线（肠道）含有未消化食物和排泄物。市场调查显示，未经清洗的小龙虾表面细菌数量可达每平方厘米数千个。烹饪前需用刷子彻底刷洗外壳，剪去头部，抽出虾线，确保食用安全。

小龙虾体内重金属含量值得关注。研究数据表明，污染水域的小虾体内汞、铅等有害物质超标风险增加。正规养殖基地的小龙虾定期检测，重金属含量控制在安全范围内。消费者应选择信誉良好的商家，避免购买来源不明的产品。高温烹饪能有效杀灭大部分细菌和寄生虫，降低食品安全风险。