干椴木花菇泡多久

干椴木花菇需要浸泡2到3小时才能完全软化。优质花菇肉质厚实，泡发时间略长于普通香菇。水温控制在20℃左右最佳，过热会破坏营养。泡发后体积膨胀3到4倍，重量增加约5倍。泡香菇的水富含营养，可用于烹饪提鲜。夏季泡发时间可缩短1小时，冬季可延长30分钟。

干椴木花菇泡发时间取决于菇的大小和厚度。完整大朵花菇需3小时，切片花菇仅需1小时。冷水泡发能保持风味，热水泡发可缩短时间至40分钟。泡发后的花菇应轻轻挤压去除多余水分，这样炒制时不易出水。冷藏保存的干花菇泡发时间需增加30分钟。烹饪前可用少量糖水浸泡10分钟，能提升鲜味。