甘谷的辣椒是什么品种

甘谷辣椒属于"甘谷线椒"品种，这种辣椒果形细长，长度约15-20厘米，直径1-2厘米，表皮光滑有光泽。成熟后呈鲜红色，辣度适中，香气浓郁。甘谷线椒种植历史超过300年，当地独特的气候和土壤条件造就了其独特风味。这种辣椒干制后颜色红亮，肉质厚实，是西北地区重要的调味品。当地农民采用传统晾晒工艺，保留了辣椒的天然色泽和营养成分。

甘谷辣椒还包含"甘谷牛角椒"这一变种，果实呈牛角形，长度可达25厘米，肉质肥厚，辣度较低。这种辣椒适合鲜食和腌制，维生素C含量丰富，每100克含150毫克左右。甘谷牛角椒生长期约120天，耐储存，是当地餐桌上的常见蔬菜。当地农业部门已建立标准化种植基地，年产量达数千吨，产品远销国内外市场。