香椿树什么季节

香椿树在春季发芽，3月到5月是最佳采摘期。清明前后，香椿芽鲜嫩可口，营养价值高。北方地区3月下旬开始采摘，南方地区2月底就能品尝到。香椿芽颜色鲜红，香气浓郁，可炒鸡蛋、拌豆腐，还能做成腌菜储存。采摘时间只有短短20天左右，错过就要等明年。香椿树的生长速度很快，一年能长高1米多，树龄可达50年以上。

香椿树在夏季进入生长期，枝繁叶茂，树冠能长到3-5米宽。6月到8月，香椿树开出黄绿色小花，虽然不起眼但很有特色。秋天，香椿叶会变成红色或黄色，观赏价值很高。香椿树的适应能力强，能在零下15度环境中生存，年降雨量600毫米以上的地区都能生长。一棵成年香椿树每年可产香椿芽10-20公斤，经济价值可观。香椿木材质地坚硬，常用于制作家具和工艺品。