100斤小麦酿多少白酒合适

100斤小麦能产出约30斤白酒。小麦淀粉含量高，发酵充分时出酒率可达30%。实际酿造中，原料粉碎度、发酵温度、蒸馏技术都会影响出酒量。优质小麦经过粉碎、蒸煮、加曲发酵、蒸馏等工序，每100斤原料能酿出30度左右的白酒30斤。家庭小作坊实际出酒量可能在25-28斤之间，而专业酒厂因工艺精细，出酒量能达到30斤左右。

白酒度数决定出酒量。50度以上的高度酒，100斤小麦只能产出20-25斤。30度左右的低度酒则能产出30-35斤。不同香型白酒出酒量也有差异，酱香型出酒率最低，浓香型居中，清香型最高。实际生产中，100斤小麦能酿出30-40斤不等白酒，具体度数和香型决定了最终产量。