100斤谷子能出多少大米

100斤谷子能出70斤大米左右。这个比例取决于谷子的品种和加工精度。新收获的谷子含水量较高，出米率会低一些。陈年谷子经过充分干燥，出米率能达到75斤。精加工的大米出米率约65斤，保留了更多营养但碎米较少。普通加工的大米出米率约70斤，保留了大部分营养但口感略逊。优质长粒稻谷出米率比短粒稻谷高5斤左右。不同产地的谷子出米率也有差异，东北黑土地种植的谷子出米率普遍高于南方种植的谷子。

谷子加工过程中的损耗直接影响出米数量。脱壳环节会损失5斤谷壳，碾白环节再损失10斤糠层。抛光工序减少2斤碎米，色选环节剔除1斤异色粒。完整谷粒出米率比破碎谷粒高8斤。储存时间超过一年的谷子出米率下降3斤。高温多雨地区种植的谷子出米率比干燥地区低4斤。机械化加工比传统手工加工多出2斤大米。不同碾米设备的精度差异导致出米量在3斤范围内波动。