月饼发明者是谁

月饼的确切发明者已不可考，但历史可追溯至唐代。当时农民起义军领袖黄巢用圆饼传递信息，圆形象征团圆。宋代文献记载"小饼如嚼月，中有酥与饴"，描述了类似月饼的点心。元代民间传说，人们用藏有纸条的月饼传递推翻元朝的信息。明代《西湖游览志余》明确提到中秋节吃月饼习俗，但未提及具体发明者。考古发现显示，唐代长安已有类似月饼的圆形点心，证明这种食品历史悠久。

月饼制作工艺在明清时期达到高峰，各地形成独特风格。北京自来红月饼使用香油和冰糖，广式月饼依赖猪油和莲蓉，苏式月饼则以酥皮闻名。乾隆年间《随园食单》详细记录了月饼制作方法。19世纪，上海出现首家专业月饼作坊，采用机械化生产。20世纪初，香港美心集团创新冰皮月饼，使用糯米粉代替传统饼皮。现代月饼种类超过200种，包括素食月饼、冰淇淋月饼等创新品种，证明这一古老食品持续演变发展。