米线的配料是什么

米线的主要配料包括各种蔬菜、肉类和调味品。常见蔬菜有豆芽、韭菜、香菜、木耳、金针菇、黄瓜丝和胡萝卜丝。肉类配料有牛肉片、鸡肉丝、猪肉末和鱼片。调味品包含辣椒油、花椒油、蒜蓉、酱油、醋、盐和糖。这些配料组合起来，让米线既有丰富口感又有多层次味道。云南过桥米线还会加入鸡蛋、火腿片和鹌鹑蛋，提升营养价值和风味。

米线的配料会根据地区和个人喜好有所变化。四川酸辣米线会加入酸菜、泡菜和花生碎，增加酸辣口感。贵州酸汤米线则用番茄、酸笋和木姜子调味，形成独特酸香。台湾牛肉面米线会加入卤牛肉、卤蛋和酸菜。素食版本常用豆腐皮、腐竹和香菇作为蛋白质来源。不同配料组合让米线成为适应各种口味需求的美食。