甘薯属于植物的什么器官

甘薯是植物的块根器官，由侧根发育肥大形成。甘薯富含淀粉、维生素和膳食纤维，是人类重要的粮食作物。甘薯块根呈纺锤形或圆形，表皮颜色有红、黄、白等多种。甘薯在地下生长，能储存大量养分，帮助植物度过不良环境。甘薯的块根可食用，也可作为繁殖材料，通过扦插或育苗方式种植。

甘薯块根由薄壁细胞组成，具有贮藏和繁殖双重功能。甘薯块根含有多种活性物质，如类胡萝卜素、多酚等，具有抗氧化作用。甘薯栽培历史悠久，全球有100多个国家种植，年产量超过1亿吨。甘薯适应性强，耐旱耐瘠薄，可在多种土壤条件下生长。甘薯块根的发育受多种因素影响，包括品种特性、栽培条件和环境因素等。