餐饮排烟可以走下水吗

餐饮排烟绝对不能接入下水系统。厨房油烟含有大量油脂颗粒，遇冷会凝固堵塞管道，导致排水不畅。某酒店曾因将排烟管接入下水道，造成油脂堆积引发返水，整个后厨被油污淹没，清理费用高达5万元。排烟系统必须独立设置，通过专用烟道排出室外，符合《饮食建筑设计规范》JGJ64-2017要求。

排烟管道材质选择直接影响使用寿命。304不锈钢烟道耐腐蚀性强，使用年限可达10年以上，而普通铁皮烟道3-5年就会生锈穿孔。某连锁餐厅采用双层保温烟道设计，内层不锈钢外层彩钢板，有效防止热量损失和冷凝水产生，系统运行5年无需维修。排烟系统还需定期清洗，建议每季度专业清理一次，确保排烟效率达到设计标准的90以上。