紫砂壶浇开水是吸进去了还是蒸发

紫砂壶浇开水时，水分会被壶体吸收而非简单蒸发。优质紫砂泥料具有独特的双气孔结构，能吸收开水中的部分水分，壶体表面会出现"出汗"现象。壶内壁会形成一层茶垢，这层物质能帮助提升茶汤口感。紫砂壶吸水率约3%-5%，壶身重量会略微增加。壶盖与壶身接缝处偶尔会有水珠渗出，这也是正常吸水表现。紫砂壶的吸水特性使其在使用过程中逐渐形成"包浆"，壶色会随着使用时间变深。

紫砂壶浇开水后，壶内温度会迅速升高，水分以蒸汽形式散发。壶盖内侧常凝结水珠，这些水珠会沿着壶壁滑落。壶嘴处会冒出白色水汽，持续时间约10-30秒。壶身热量传导较慢，外壁温度适中，适合手持。壶内剩余水分会通过蒸发减少，壶底可能出现水渍。紫砂壶的保温性能使开水在壶内保持高温状态，茶汤香气能更好释放。壶内壁的微小凹凸结构增加了蒸发面积，加速水分散失。