豌豆是哪个季节的时令蔬菜

豌豆在春季迎来最佳采摘期，尤其是3月至5月这段时间。春季的豌豆鲜嫩多汁，口感甜美，营养价值也达到顶峰。这个季节的豌豆含有的维生素C、维生素K和膳食纤维最为丰富。春季种植的豌豆经历充足阳光和适宜温度，豆粒饱满，味道鲜美。许多地区将春季豌豆视为传统美食，常与春笋、春韭等春季食材搭配烹饪。

豌豆的生长周期短，从播种到收获仅需60天左右。早春播种的豌豆在4月就能上市，晚春种植的豌豆可持续供应至初夏。豌豆喜欢凉爽气候，最适合生长温度在15-20度之间。春季的昼夜温差有助于豌豆积累糖分，因此口感更加清甜。豌豆藤蔓需要攀爬生长，常在田间支架上形成绿色"隧道"，既美观又便于采摘。