韭菜籽出油率一般多少

韭菜籽出油率在22%到28%之间，具体数值取决于原料品质和加工工艺。新鲜饱满的韭菜籽经过冷榨技术，出油率能达到25%。热榨法出油率略高，可达27%，但油品色泽较深。实际生产中，100公斤优质韭菜籽能提取22至28公斤食用油。不同产地的韭菜籽出油率也有差异，北方产区的韭菜籽因气候条件，油脂含量普遍高于南方产区。

韭菜籽油提取过程中，预处理环节影响出油率。清理杂质后，破碎处理使细胞壁破裂，有利于油脂释放。压榨温度控制在60℃至80℃区间时，出油效果最佳。实际生产中，采用螺旋榨油机连续作业，每小时可处理200公斤原料，获得45至55公斤毛油。精炼后的韭菜籽油透明度好，保存期可达18个月，出油率会降低3至5个百分点。