茶油什么季节收获

茶油通常在秋季收获，具体时间因地区而异。中国南方地区如江西、福建等地一般在10月至11月采摘茶果，而北方地区如湖南、湖北则多在11月至12月进行。茶果由青转黄、果壳微裂时是最佳采摘期，此时茶籽含油量最高。采摘后需经过晒果、脱壳、碾碎、蒸制、压榨等多道工序才能得到成品茶油，整个过程耗时约20天左右。

茶油收获季节直接影响品质和产量。秋季昼夜温差大，茶树积累养分充足，茶籽饱满度提高，出油率比其他季节高出15-20。采摘过早茶籽未成熟，油酸含量不足；过晚则果壳开裂导致茶籽散落。优质茶油需选用霜降前后7天内的茶果制作，这一时期的茶籽水分含量约8-10，酸值最低，保存时间最长可达2年不变质。