水果属于生鲜还是食品类别

水果明确属于生鲜类别。生鲜产品指未经加工或仅经过简单处理的新鲜食材，水果符合这一特点。苹果、香蕉、橙子等水果从采摘到销售过程保持天然状态，不添加防腐剂或进行深度加工。超市里生鲜区专门陈列水果，与肉类、蔬菜、海鲜等放在一起，体现了其生鲜属性。水果供应链中，冷链运输、保鲜技术都是为了维持其新鲜度，进一步证明水果的生鲜本质。

水果同时归类为食品类别。食品涵盖所有可食用物质，水果自然包含在内。食品商店将水果作为主要商品销售，与面包、罐头、零食等共同构成食品类别。水果营养成分表、热量标注等信息显示其食品属性。加工食品如果汁、果干也由水果制成，进一步巩固水果的食品类别地位。食品安全标准同样适用于水果，农药残留检测就是证明。