芥花油是什么油种的

芥花油是从油菜籽中提取的植物油，学名为低芥酸油菜籽油。这种油种含有大量单不饱和脂肪酸，约占总脂肪酸的60%，同时富含维生素E和K。芥花油烟点高达204℃，适合高温烹饪，如煎炒炸等。市场上常见的芥花油品牌包括金龙鱼、福临门等，价格适中，每500毫升售价约15-30元。芥花油还常用于沙拉酱和烘焙食品中，因其清淡味道不会掩盖食材本身风味。

芥花油的营养价值受到许多健康组织认可，美国心脏协会将其列为推荐食用油之一。这种油种含有Omega-3和Omega-6脂肪酸，比例接近1:1，符合人体健康需求。研究表明，每天摄入1-2汤匙芥花油有助于降低胆固醇水平。芥花油生产过程包括压榨、精炼和脱臭三个步骤，确保产品稳定性和保质期。全球芥花油年产量超过700万吨，加拿大和中国是主要生产国，占全球总产量的65%。