干货保存多久

干货保存时间因种类和处理方式而异。香菇、木耳等菌类干货在密封容器中可存放18-24个月。海产品如干贝、干海参保存期较短，约12-15个月。肉干类如牛肉干、猪肉干在真空包装下能保持8-10个月。香料类如八角、桂皮等干燥香料保存时间最长，可达36个月。所有干货都应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。开封后的干货建议尽快食用，开封后保存时间会缩短至原来的1/3到1/2。

干货保存质量取决于储存条件。冰箱冷藏可延长保存时间3-6个月，但需注意密封防潮。氧气吸收剂能有效延长干货保质期，尤其适用于易氧化的坚果类干货。真空包装技术可将干货保存时间延长2倍以上。不同产地的干货保存时间有差异，高原地区生产的干货因生长环境特殊，保存期普遍较短。梅雨季节前检查干货状况很重要，发现霉变应立即丢弃，避免影响其他食材。