猪肉常温下能放几个小时

猪肉在常温下放置的安全时间受环境温度影响。20℃左右室温下，猪肉最多能放2小时；30℃高温环境下，安全时间缩短至1小时以内。猪肉表面开始变色、发黏，或出现异味时，说明已经变质，不能再食用。肉类食品含有丰富的蛋白质，是细菌繁殖的温床，常温下细菌数量会快速增加，导致食品安全风险升高。

猪肉保存的关键是控制温度。购买后应尽快放入冰箱冷藏，0-4℃环境下可保存1-2天。若需长期保存，应放入冷冻室，-18℃条件下能保存3-6个月。烹饪前，猪肉应彻底解冻，避免中心部分仍有冰晶。切生肉的砧板和刀具应严格消毒，避免交叉污染。剩菜猪肉应彻底加热至中心温度达到75℃以上，确保杀死可能存在的细菌。