火锅中间是什么

火锅中间是炉灶部分，主要分为炭火、燃气和电磁三种类型。炭火火锅使用木炭或机制炭作为燃料，燃烧时产生高温，热量均匀分布在锅底，能保持汤底持续沸腾。燃气火锅则通过天然气或液化气提供热源，火力可调节，升温速度快。电磁火锅采用电磁感应原理，线圈产生磁场使锅体自行发热，安全环保且温度控制精准。这些加热方式各有特点，共同保证火锅食材在沸腾汤水中均匀受热。

火锅中间区域还设计有烟道结构，用于排除烹饪过程中产生的油烟和蒸汽。烟道连接抽风机，将有害气体排出室外，保持用餐环境清新。现代火锅中间还加入隔热层，防止高温烫伤桌面。有些火锅中间还配备温控显示屏，实时显示锅内温度，方便用户掌握烹饪进度。这些设计细节提升了火锅的使用体验和安全性能。