大米属于生鲜产品吗

大米不属于生鲜产品。生鲜产品指新鲜、未经加工的农产品，如水果、蔬菜、肉类等，这些产品需要冷藏保存且保质期短。大米经过收割、脱壳、干燥等多道工序加工而成，属于加工食品。超市里的大米常放在常温货架上，能保存1-2年，不需要冷藏。新鲜蔬菜放几天就会变质，大米却能长期储存，这明显区别于生鲜产品的特性。

大米归类为粮食或谷物类食品。全球粮食安全体系中，大米与小麦、玉米同属主粮范畴。中国《食品安全国家标准》明确将大米列为"谷物及其制品"。生鲜农产品市场通常不销售散装或袋装大米，而是销售稻谷。稻谷虽然未经深加工，但干燥后也能长期保存，这与生鲜产品的易腐特性不同。日本、泰国等大米出口国也将大米作为加工食品而非生鲜产品进行国际贸易。