龙口粉丝属于什么类别

龙口粉丝属于淀粉类食品，主要原料是绿豆或豌豆。制作过程包括浸泡、磨浆、沉淀、蒸粉、晒粉和拉丝等工序。成品粉丝细长均匀，颜色洁白透明，口感爽滑有韧性。龙口粉丝已有300多年历史，是中国地理标志产品，主要产自山东龙口及周边地区。粉丝可凉拌、热炒、煮汤，是中式烹饪中常见的食材，尤其在川菜、鲁菜中使用广泛。

龙口粉丝在食品分类中属于传统加工食品，具有独特的生产工艺和文化价值。粉丝直径约0.5毫米，长度可达30厘米以上，储存期可达2年。现代生产已实现部分机械化，但传统手工拉丝技艺仍被保留。粉丝富含碳水化合物，热量较低，适合多种烹饪方式。除中国外，韩国、日本等国家也有类似粉丝产品，但龙口粉丝因其特殊工艺和品质，在国际市场上享有盛誉。