蟹黄汤包是哪儿的特产

蟹黄汤包是江苏南京的特色美食，有着超过百年的历史。这种汤包皮薄馅多，汤汁丰富，制作工艺精细。南京老字号餐厅如"南京大排档"和"鸡鸣汤包"都提供正宗的蟹黄汤包，食客需用吸管先吸汤汁，再品尝馅料。南京的蟹黄汤包选用当地优质河蟹，确保蟹黄饱满，口感鲜美。每年秋季，南京各大餐厅都会推出新鲜蟹黄汤包，吸引众多食客专程前来品尝。

蟹黄汤包在江苏扬州也有深厚传统，扬州厨师将这道美食发扬光大。扬州的蟹黄汤包讲究"十八个褶"，象征十八种技艺。制作时需精确控制温度和时间，确保汤汁凝固在面皮中。扬州老字号"冶春茶社"的蟹黄汤包闻名遐迩，每日限量供应，常常需要排队等候。扬州蟹黄汤包选用阳澄湖大闸蟹，蟹黄金黄，汤汁清澈，口感层次丰富，成为当地饮食文化的重要代表。