新疆人爱用什么茶煮奶茶

新疆奶茶最常选用茯砖茶作为基底，这种黑茶经过发酵后味道醇厚，能完美搭配牛奶的香甜。天山南北的牧民家庭每天都会熬煮这种茶，一般用500毫升水配10克茶叶，小火慢炖20分钟，让茶汤充分释放风味。伊犁地区的奶茶还会加入少量盐提味，而南疆喀什则偏爱加入少量花椒增添层次感。

奶茶制作中，砖茶的用量比例很关键，通常茶水比例保持在1:20左右。阿勒泰地区的牧民会在奶茶中加入炒制的小麦粒增加嚼劲，而和田地区的奶茶则喜欢加入少量黄油提升奶香。冬季时，新疆人还会在奶茶中加入红枣、枸杞等干果，既增加营养又提升口感，一杯热腾腾的奶茶能抵御零下20度的严寒。