西兰花上边的黄点是什么

西兰花上的黄点是自然老化现象。这些小斑点形成过程中，花蕾开始释放乙烯气体，加速成熟。冷藏环境下存放3-5天后，西兰花表面会出现这种变化。黄点表明蔬菜正在从绿色素向黄色素转变，这是完全正常的生理过程。超市里经常能看到带有轻微黄点的西兰花，不影响食用品质，只是口感稍显松软。

黄点也可能是储存不当导致的品质下降。高温环境会让西兰花在24-48小时内出现斑点。运输过程中挤压损伤也会加速这一变化。家庭保存时，将西兰花放入透气袋中，冰箱冷藏可延长保鲜期7天左右。挑选时应选择紧实、颜色鲜绿的西兰花，表面带有少量黄点仍可食用，但斑点过多则表明新鲜度已明显下降。