干莲子表面有小孔

干莲子表面的小孔是自然形成的呼吸通道，这些微小孔洞帮助莲子在生长过程中进行气体交换。莲子成熟后，这些孔洞依然存在，成为识别真品的重要特征。优质干莲子的孔洞分布均匀，数量在10到20个之间，孔径约0.2毫米。这些小孔不会影响莲子的品质，反而是莲子保持活性的标志。市面上一些经过化学处理的莲子表面光滑无孔，这样的莲子品质较差。

干莲子表面的小孔还反映了其生长环境的影响。山区种植的莲子孔洞较深，而水田种植的莲子孔洞较浅。这些小孔还能帮助莲子在储存过程中调节内部湿度，防止霉变。干燥环境下，小孔会收缩；潮湿环境中，小孔会略微张开，这种特性使莲子能适应不同储存条件。观察孔洞的形状和分布，可以初步判断莲子的产地和种植方式。