赤水河畔两大酱香白酒是哪两家酒厂

赤水河畔的两大酱香白酒代表是贵州茅台酒厂和郎酒集团。茅台酒厂生产的茅台酒采用本地红缨子高粱、小麦和赤水河水，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺。郎酒集团则产自有郎酒、青花郎和红花郎等系列产品，同样依赖赤水河独特的水质和气候条件，形成了独特的酱香风味。两家酒厂都拥有百年以上的酿酒历史，是中国酱香型白酒的杰出代表。

赤水河流域的这两家酒厂在酿造工艺上各具特色。茅台酒厂坚持"12987"工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。郎酒集团则注重"洞藏"工艺，将新酒在天宝洞、地宝洞中储存多年，使酒体更加醇厚。两家酒厂的产品都多次获得国际大奖，茅台酒曾获巴拿马万国博览会金奖，郎酒的青花郎也多次被评为中国白酒产品最高荣誉。