老树茶属于生茶还是熟茶

老树茶属于生茶范畴。这类茶叶采摘自百年以上古茶树，经过简单杀青、揉捻后自然陈化。云南勐海地区的300年古树茶饼，保留了茶叶原始风味，茶汤呈金黄色，带有花果香气。生茶未经人工发酵，内含物质丰富，随时间推移口感会越发醇厚。老树生茶制作工艺保留了茶叶自然特性，适合长期存放，越陈越香。

老树茶与熟茶制作工艺截然不同。熟茶经过45-60天渥堆发酵，而老树茶采用日光萎凋、自然阴干的传统方法。景迈山500年古树茶，冲泡后茶汤透亮，回甘持久，生津明显。老树茶树根系发达，吸收土壤养分丰富，茶叶内含物质高于普通茶树2-3倍。这种自然生长环境造就了老树茶独特的山野气息和厚重口感，与人工发酵的熟茶有明显区别。